茶道盛宴
近日，在美丽的宝岛台湾，风景如画的日月潭畔——云品大酒店，一场轻松自在、低调奢华的晚宴在美丽的音乐中拉开帷幕，到场的数百位贵宾几乎被惊呆了。
原以为只是一场晚宴，没想到竟然是闻所未闻的一场饕餮茶宴。本场品鉴活动事先没有对任何人透露，所以幸福总是来得太突然。
原以为只是一场晚宴，没想到竟然是闻所未闻的一场饕餮茶宴。本场品鉴活动事先没有对任何人透露，所以幸福总是来得太突然。
品鉴此次茶餐的一位茶友有感而发：“人生第一次吃饭吃到时空错乱的感觉，第一次吃到忘乎所以，天哪，人间竟有如此美味，品鉴此等美味不枉人间一遭，我也是醉了。”
茶，可饮可食。关于用茶制菜的说法由来已久，早在唐代的《茶赋》中便曾记载道：“茶，滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”。
茶，可饮可食。关于用茶制菜的说法由来已久，早在唐代的《茶赋》中便曾记载道：“茶，滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”。
用茶烹菜，可直接取用茶叶或将茶叶磨成茶粉，或可仅用茶汁取其味，还可用茶梗铺盘提香，再借由传统手法烹调，普通的菜品亦能变成茶香四溢的茶膳。
在热气“催化”下，不仅茶叶的香气会变得愈加醇厚，其中蕴含的营养成分也能进一步释放出，如此烹出的茶膳既融进了茶香，同时还兼具了食补的养身功效。
在热气“催化”下，不仅茶叶的香气会变得愈加醇厚，其中蕴含的营养成分也能进一步释放出，如此烹出的茶膳既融进了茶香，同时还兼具了食补的养身功效。
茶叶中含有对人体健康有益的成份，加上茶叶具有去油腻、除腥味、爽口感及增色等功用，故茶叶本身就是一种最佳的天然食品配料。
由于各类茶叶的特性，当它与菜肴一起烹调之后，自然会呈现不同的色、香、味效果。
由于各类茶叶的特性，当它与菜肴一起烹调之后，自然会呈现不同的色、香、味效果。
本场茶宴共有十二道美味佳肴，在茶道研究会会长亲自指导下，由云品温泉酒店行政总厨梁社漢率其团队经过十个昼夜，精心创作而成。
每一道佳肴传递着创造的喜悦及美好的祝福。数百位嘉宾在一阵震撼心灵的鼓声和优美动听的歌舞中开始了神奇美妙的晚餐之旅。
每一道佳肴传递着创造的喜悦及美好的祝福。数百位嘉宾在一阵震撼心灵的鼓声和优美动听的歌舞中开始了神奇美妙的晚餐之旅。
茶王仙楂小黄瓜 (青山绿水)
杏鲍菇切丝、炸菜切丝、芹菜段、香菜、辣椒丝、青山绿水泡开和有机小黄瓜都切段、先将杏鲍菇炸至金黄色备用、将榨菜和炸好的杏鲍菇。
再用水川烫沥干、放下少许素高汤、将全部食材放入加入酱油糖、煨干放入盘中放凉后切碎西敦小黄瓜中即可！
素高汤作法 : 红萝卜、马蹄、甘蔗、姜、白萝卜、挂薯，慢火熬煮二小时即可。香椿茶香槟榔花，淋上适量已调好的胡麻酱即可！
再用水川烫沥干、放下少许素高汤、将全部食材放入加入酱油糖、煨干放入盘中放凉后切碎西敦小黄瓜中即可！
素高汤作法 : 红萝卜、马蹄、甘蔗、姜、白萝卜、挂薯，慢火熬煮二小时即可。香椿茶香槟榔花，淋上适量已调好的胡麻酱即可！
芝蔴茶香豆腐丝 (老水仙40年)
牛蕃茄切片、黄萝卜切薄片、百页豆腐丝切丝，川烫冰镇沥干备用。
将40年老水仙用水泡开，取少许水仙茶加入白芝蔴酱和黑芝蔴酱、蜂蜜拌均匀。放上切好的蕃茄片、将豆腐丝转入黄萝卜片中，放好加上已调好的芝蔴酱即可！
将40年老水仙用水泡开，取少许水仙茶加入白芝蔴酱和黑芝蔴酱、蜂蜜拌均匀。放上切好的蕃茄片、将豆腐丝转入黄萝卜片中，放好加上已调好的芝蔴酱即可！
和风素菜茶王蛋 (青山绿水)
萝曼菜、紫高丽、地瓜煮熟和蕃茄切好备用。
皎白笋切丝上脆酱粉炸至金黄色。将青山绿水泡好加少许蜂蜜和果冻粉混均匀、倒入蛋型容器中放凉。
成型后放在色拉上面，淋上和风酱、 橄㰖油即可！
皎白笋切丝上脆酱粉炸至金黄色。将青山绿水泡好加少许蜂蜜和果冻粉混均匀、倒入蛋型容器中放凉。
成型后放在色拉上面，淋上和风酱、 橄㰖油即可！
珠峰白芽三仙菇 (珠峰圣茶)
波特菇切丝、美白菇和柳松菇洗净备用、将珠峰圣茶泡开、将食材川烫放入珠峰圣茶茶汤泡半小时沥干。
用适量的油放入银芽、和三仙菇加入高汤、酱油糖煮干再放入珠峰圣茶勾芡即可！最后洒上白芝蔴！
用适量的油放入银芽、和三仙菇加入高汤、酱油糖煮干再放入珠峰圣茶勾芡即可！最后洒上白芝蔴！
龙井山葵炖山药 (明前狮峰龙井)
取适量龙井、阿里山山葵和白山药放入塩和水炖一小时即可！
天露竹苼酿官燕 (天露金线铁观音)
将竹笙川烫、官燕用水泡开，将天露泡开、官燕酿入竹笙中备用。
取高汤将枸杞子青江菜川烫放入容器中蒸约5分钟、再将素高汤加入塩和糖煮开、淋上适量天露鉄观音茶注入官燕上即可！
取高汤将枸杞子青江菜川烫放入容器中蒸约5分钟、再将素高汤加入塩和糖煮开、淋上适量天露鉄观音茶注入官燕上即可！
酥峰百味石柳果 (极品金骏眉)
挂薯、红萝卜、皎白荀和香菇、芹菜、白果，全部切丁川烫备用，放入金骏眉茶汤泡半小时、沥干拌上适量黑松露酱，放凉。
用春卷皮包裹成球状，油炸至金黄色、放入盘中。另用鈻箔纸放入金骏眉茶叶、底部用火烧至冒烟用玻璃杯将烟盖起来，马上放入已炸好石柳果上即可。
用春卷皮包裹成球状，油炸至金黄色、放入盘中。另用鈻箔纸放入金骏眉茶叶、底部用火烧至冒烟用玻璃杯将烟盖起来，马上放入已炸好石柳果上即可。
老水仙烩双翁 (老水仙40年)
将40年老水仙泡开、松茸菇和白灵菇川烫并放入泡好的水仙茶一小时沥干。
将豆苗清炒放盘㡳、用素高汤放入松茸菇和白灵菇、素蚝油、糖和适量老水仙茶汤勾芡，放入豆苗盘中即可！
将豆苗清炒放盘㡳、用素高汤放入松茸菇和白灵菇、素蚝油、糖和适量老水仙茶汤勾芡，放入豆苗盘中即可！
老生茶皇普臭仙 (1870台湾老绿茶)
将1870年老绿茶泡开、将臭豆腐切条状炸至金黄色后川烫放入老绿茶中泡半小时沥干备用。
起油锅放入碧玉笋、泡菜、芹菜、炸好的臭豆腐，加入辣豆瓣酱、糖、酱油和适量老绿茶，炒干入盘、另备1870老绿茶一杯即可！
起油锅放入碧玉笋、泡菜、芹菜、炸好的臭豆腐，加入辣豆瓣酱、糖、酱油和适量老绿茶，炒干入盘、另备1870老绿茶一杯即可！
猴皇菇炼不老丹 (不老丹酸柑茶)
将不老丹酸柑茶泡开，猴头菇洗净放入不老丹茶叶、酱油、糖小火煮15分钟沥干备用。
起油锅姜片爆香加入、蔴油、川七、素高汤、猴头菇和不老丹酸柑茶茶汤即可！
起油锅姜片爆香加入、蔴油、川七、素高汤、猴头菇和不老丹酸柑茶茶汤即可！
藜麦八宝茶香饭 (圣茶红老鹰)
藜麦、有机红米、小米、香米、栗子、莲子、芋头分批蒸熟。
以叠床式方法层列，顺序如下（红米、芋头、藜麦、小米、白饭、栗子、莲子）放入盘中然后蒸十分钟、用圣茶红老鹰泡开、取适量的茶汤加糖和塩调味注入饭中即可！
以叠床式方法层列，顺序如下（红米、芋头、藜麦、小米、白饭、栗子、莲子）放入盘中然后蒸十分钟、用圣茶红老鹰泡开、取适量的茶汤加糖和塩调味注入饭中即可！
昆仑雪菊豆花 (昆仑山野生胎菊)
先将昆仑山雪菊泡开，加适量的糖，注入豆花即可！
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