以茶入菜更添香
都说每逢佳节胖三斤，这不，春节很快就要到了，亲朋好友聚会必然少不了“吃”。中国人讲究吃，南甜北咸东辣西酸，更有川鲁粤京各大菜系。
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今天，我们要讲讲茶膳。
茶膳，不仅仅是我们平常在街头看到的茶叶蛋或者是绿茶雪糕。今天，各地人们以茶入菜，各有特色。
从这些不同的食用茶膳方式上，我们得以见到人类对于茶叶的贴近。
► 客家派擂茶
用雕上螺旋坑纹的特制陶钵和木擂浆棍，将茶叶擂成碎粉加滚水和盐浸泡数分钟，待甘香茶味慢慢溢出，舀一碗加入花生、脆米、芝麻及汕尾特产梅虾干。
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此膳所用茶叶多为铁观音。
► 潮汕派菜茶
在潮汕地区，有一道传统美食：菜茶。
把青菜、鱿鱼干、虾米和冬菇等食材一同炒好，淋上茶汤，加几丁花生脆米，最后铺上一层脆米。脆、爽、咸、甜、甘、香共冶一炉，用料十足，口感丰富。
► 麻仁茶酥
把青菜、鱿鱼干、虾米和冬菇等食材一同炒好，淋上茶汤，加几丁花生脆米，最后铺上一层脆米。脆、爽、咸、甜、甘、香共冶一炉，用料十足，口感丰富。
► 麻仁茶酥
麻仁茶酥是徽菜中的一道具有地方特色的菜肴，它是用黄山的绿茶制作而成。
茶酥”制作可甜可咸，甜的是使用芝麻和白糖，淡淡的茶香再加上芝麻的浓香，非常可口。而咸的，可做成“椒盐茶酥”。
这道菜，要选择雨前或明前的绿茶来制作口感才好。
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一般使用“雀舌”或“绿毛尖”比较好。
► 杭州派龙井虾仁
茶酥”制作可甜可咸，甜的是使用芝麻和白糖，淡淡的茶香再加上芝麻的浓香，非常可口。而咸的，可做成“椒盐茶酥”。
这道菜，要选择雨前或明前的绿茶来制作口感才好。
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一般使用“雀舌”或“绿毛尖”比较好。
► 杭州派龙井虾仁
杭州当地独有的“西湖龙井”烹制的茶膳名菜：龙井虾仁。
以油滑锅后立刻放入上过浆的虾仁，在锅中滑动10数秒后去油，再用沸水泡过的新茶一起下锅，用料酒一喷，在火上一颠，就起锅盘。此时虾仁脆爽香滑，龙井隐隐飘香。
这些好看好吃的茶膳，是不是让你跃跃欲试了呢？
快快动手做一做，说不定下一道名茶膳就能诞生在你家里哟~~
以油滑锅后立刻放入上过浆的虾仁，在锅中滑动10数秒后去油，再用沸水泡过的新茶一起下锅，用料酒一喷，在火上一颠，就起锅盘。此时虾仁脆爽香滑，龙井隐隐飘香。
这些好看好吃的茶膳，是不是让你跃跃欲试了呢？
快快动手做一做，说不定下一道名茶膳就能诞生在你家里哟~~
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