如何去感受一片灵魂里有香气的树叶
嗅香有两个步骤
一是吸气，还有就是更重要的呼气
——————
说香，我就想到《闻香识女人》，想到那个退役的上校阿尔·帕西诺，优雅浪漫到骨子里的盲客，我倒不是羡慕他的艳福，我艳羡的是他的情怀。打住，今天不聊香艳，说茶香。
这茶好香 是飘香
这茶好喝 是真香
嗅香有两个步骤，一是吸气，还有就是更重要的呼气！
平时说的「这茶好香」，是吸气时空气中茶的飘香。而茶的真香在「这茶好喝」里，她是你呼气时，空气从肺里涌出，把口腔中、茶汤中的气味分子经过嗅上皮，与嗅觉感受器交融，营造了茶整体的味觉感受。只是通常把这部分功劳错记在了“舌头”的账上。
几年前BBC有纪录片跟踪研究一株“西红柿”，为什么会尝起来特别美味？结果是，在你吃这颗西红柿之前，你的嗅觉已经被一种不易察觉的气味影响，大脑接受了这种香气以后，即使是喝白开水，也会格外甘甜。
这就是香气的魅力所在，气味是感性的，它在不知不觉中影响你，总在不经意间为你打开潘多拉的盒子，带给你纠缠的情绪和记忆。
今天，我们就来说说这篇灵魂有香气的树叶
一是吸气，还有就是更重要的呼气
——————
说香，我就想到《闻香识女人》，想到那个退役的上校阿尔·帕西诺，优雅浪漫到骨子里的盲客，我倒不是羡慕他的艳福，我艳羡的是他的情怀。打住，今天不聊香艳，说茶香。
这茶好香 是飘香
这茶好喝 是真香
嗅香有两个步骤，一是吸气，还有就是更重要的呼气！
平时说的「这茶好香」，是吸气时空气中茶的飘香。而茶的真香在「这茶好喝」里，她是你呼气时，空气从肺里涌出，把口腔中、茶汤中的气味分子经过嗅上皮，与嗅觉感受器交融，营造了茶整体的味觉感受。只是通常把这部分功劳错记在了“舌头”的账上。
几年前BBC有纪录片跟踪研究一株“西红柿”，为什么会尝起来特别美味？结果是，在你吃这颗西红柿之前，你的嗅觉已经被一种不易察觉的气味影响，大脑接受了这种香气以后，即使是喝白开水，也会格外甘甜。
这就是香气的魅力所在，气味是感性的，它在不知不觉中影响你，总在不经意间为你打开潘多拉的盒子，带给你纠缠的情绪和记忆。
今天，我们就来说说这篇灵魂有香气的树叶
♦ ♦ ♦ ♦
// 香气的类型 //
根据茶叶不同的特点，可以大致分成以下8种香型。
根据茶叶不同的特点，可以大致分成以下8种香型。
当然，这只是简单的概括，每一大类茶都有太多品类，比如正山小种红茶就有松烟香，西湖龙井有豆香......
咖啡和红酒针对香味有详细的风味轮盘可做参考，茶在这方面还有很长的路要走。
// 怎样去感受一款茶的香气 //
喝茶多年的人，有一个习惯，试茶时会吸一大口茶，然后让茶在口腔里翻滚，千万不要以这是在“漱口”！
恰恰是茶汤翻滚的这个过程，鼻子能够最大程度地去感知茶汤通过空气传来的香气，粘附在口腔里的香气，还有包含在水里的香气。一款好茶，能齿颊留香，回味无穷，是真实的，绝非瞎编！
那么，我们品一款茶的时候，应该从哪些方面来闻香呢？
① 干茶香
取少量（几片就够了）茶叶，轻呼一口气然后凑近闻香，可以闻到茶叶的干茶香。如果有不愉悦的香气或者霉味，购买就要慎重了。
② 水飘香
有的茶一入水，香气袭人，但入口之后却无处寻踪迹。这种香闻得到，喝不到，骗人的。在茶的江湖里，闻着越香的茶，越容易骗人。
③香入水
这样的茶，总体感受就是：闻起来的香 > 喝起来的香。
茶的内质是固定的，如果要把茶香做得能飘出水面，那能溶解在水里的香气会受损失是一定的。这类茶，属于小聪明，喝茶久了便很容易识破。
④ 水含香
有的茶闻着香气一般，似有似无，入口后香气反倒清晰起来，香气好像是从茶汤里逃出来的，立即充盈这个口腔，在唇、齿、喉之间弥漫，回味持久。
我们试茶时在口腔滚茶汤，目的就是要感受水含香，这就是溶解于茶汤里的香气。
⑤ 水即香
一泡好茶，归根结底是一泡好水。我们说茶汤，这个“汤”的含义是什么呢？
当茶遇到水，相互融合，茶使水有了厚度和浓度，变成了一碗香醇的茶汤，水即是香，香即是水，无法分离。水之所到，处处留香，即便是人走茶凉，而冷香不散。
很多人有这样的体验，一走进茶室，便觉得茶香萦绕。这是香气和你的大脑玩了一个调皮的游戏，她将自己藏进了一切与这泡茶相关的记忆里，你一旦与这些联系有接触，这泡茶香便从记忆中出来找你。
更科学的解释是，因为热力学运动，茶的香气分子会藏在各种能到毛细表面，并依附在上面，如木头纹理间、地板、植物等。
正所谓：着意寻香不肯香，香在无寻处~~
阅读
