如何冲泡品饮普洱茶
传统的普洱茶主要是指长途运输及长期仓储经过自然后发酵的、具有红汤与陈香味特征的散茶普洱与紧压茶普洱。
云南的普洱茶分生普与熟普两大类。所谓生普是指将晒青毛茶直接压制成的青饼，品质与绿茶差不多；熟普是指经过堆积后发酵，具有红汤与陈香味特征的普洱散茶，以及用普洱散茶压制成的饼茶、砖茶与沱茶。这里主要介绍熟普的冲泡与品饮。
冲泡普洱茶的要领主要是采用高水温，尽量发挥其陈香味，调节好茶水的浓度，使冲泡出来的普洱茶具有红亮的汤色和浓郁的陈香味。
冲泡普洱茶的用具与乌龙茶类似。现代煮水多用电热可控温烧水壶，泡茶多用盖碗，以方便置茶与快速倒出茶汤，当然也有用大口紫砂壶的，依个人习惯而定。要配有公道杯，一般用紫砂材质的公道杯，以保存香味，也使茶汤浓度均匀。
可以配置闻香杯，但多数人不用闻香杯，不单独闻香，只注重喝茶时品尝茶的陈香味。品茗杯宜采用杯内上白釉的紫砂杯，一般常用白瓷杯，观色品味都方便。其它还需配有茶刀、茶匙、茶荷、茶针、茶巾、茶洗盘等。
冲泡普洱茶的程序包括备茶、备具、湿壶、置茶、冲水洗茶、泡茶、出汤沥茶、分茶、奉茶、饮茶等步骤。备具的过程就是展示那些精美的茶具，犹如“孔雀开屏”，通常用茶盘盛盖碗、小茶壶、品茗杯等，茶具美观别致。
冲泡开始先用沸水温碗温壶，再用专用小刀切下适量普洱饼茶，放入盖碗中。用烧水壶把水烧开，冲入盖碗洗茶。洗过茶之后就可冲水入碗进行正式泡茶，泡茶时间宜短不宜长，一般10秒左右，此时沥出的茶汤不浓不淡，分茶至品茗杯中，汤色红浓明亮。
冲泡普洱茶，一定要根据不同品质的普洱茶，反复操作实践，探索最佳的茶水比例和每次冲泡的时间，使普洱茶汤色和香味恰到好处。此外，在品饮普洱茶时，要善于区别正常的陈香味和劣变的陈霉味。品质优良的普洱茶，茶汤红浓明亮，滋味甘滑回甜，浓醇而不苦涩，没有一点陈霉味。
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