老白茶的功效
老白茶，即贮存多年的白茶。在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。
老白茶寒凉，功同犀角，且存放时间越长，滋味越醇和，其药用价值和品饮价值也更高。一般的茶保质期为两年，过了两年的保质期，保存的再好，茶的香气也基本散失殆尽。白茶却不同，它与普洱生茶一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有"一年茶、三年药、七年宝"之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶非常难得。白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。
老白茶价值不菲之处有三，一是白茶本身产量就少，也就是说适合做白茶的茶树品种并不多；二是适合大白茶茶树生长的环境少，唯福鼎、政和在内的闽东少数县市适合其生长；三是制作工艺古朴天然，沿用古法，不炒不揉，适当摊晾，天然萎凋，适时烘焙，对制茶技术要求很高。
老白茶滋味清新，口感鲜醇，有茶中仙子之美誉，保健功效更为突出。老白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶。国内外医学研究证明，长期饮用白茶可以显著提高人体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖的肠吸收，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。
因为白茶经过陈放之后，其多酚类物质不断的氧化，转化为更高含量的黄酮、茶氨酸和生物碱等成分。黄酮具有降血脂、降血压、抗氧化、抗衰老、美容、抗癌等功效。茶氨酸具有保护神经、镇静、调节情绪、提高记忆力、抗肿瘤、保护肝脏、降血糖、抗疲劳、抗病毒等功能。生物碱具有利尿、消肿、解毒等作用。维生素C、E具有防辐射的特殊功能性作用。
此外白茶具有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛的作用，陈年的白茶还可用作麻疹患儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。
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