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白茶属于轻微发酵茶，素有“一年茶、三年药、七年宝”的说法。其性清凉，有三抗三降的功效，具有非常好的药用价值。
白茶的三抗分别是抗辐射、抗氧化、抗肿瘤。
抗辐射
因白茶不炒不揉的传统工艺充分保留了茶叶中的有效成分，如茶多酚(儿茶素、黄酮)、脂多糖、锰和维生素C等，可有效减少各种辐射危害。
抗氧化
目前国外的不少研究发现，白茶具有较强的抗氧化的能力。主要机理是因为白茶中含有较多茶氨酸、黄酮类物质，同时自由基含量低。白茶中自由基含量比其他茶类的要低，而多余的自由基正是人体衰老、病变的重要原因。
白茶的黄酮含量很高，而黄酮具有极强的抗氧化效果。同样的原料，采用白茶工艺加工的白茶，其黄酮类物质含量是其他茶类工艺生产的14.2～21.4倍。
抗肿瘤
美国俄勒冈州大学癌症研究中心等多个研究机构经过多年的研究表明，白茶中含有一种新的抗癌物质，能不断抑制缩小肝癌的肿块，提高免疫力功能。
白茶的三降为降血压、降血糖、降血脂。
降血压
由于加工工艺简单，白茶较多地保留了鲜叶中的茶多酚，同时含有丰富的维生素C和维生素P。茶多酚能促进维生素C的吸收。维生素C可使胆固醇从动脉壁移至肝脏，降低血液中的胆固醇浓度，同时可以增强血管的弹性和渗透能力。
茶中所含的茶碱类物质能扩张血管，使血液流通，有利于降低血压。
茶中所含的茶碱类物质能扩张血管，使血液流通，有利于降低血压。
降血糖
饮白茶能医治糖尿病。医学机构研究认为白茶中含有一些人体所必需的活性酶，这些酶可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，降低血糖水平，促进血糖平衡，从而有效地预防和治疗糖尿病。
降血脂
白茶具有抗凝和促进纤溶作用，能改变高凝状态，且没有一般抗凝药物的副作用，对降血脂预防脑血管病具有显著作用。
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