普洱茶的挑选
普洱茶是指以云南原产地的大叶种晒青茶再加工而成的两个系列，分为直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后加工而成的熟普；型制上又分为散茶和紧压茶两大类。普洱茶成品后都会持续进行着自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质。
普洱茶因为其独特的功效受到人们的厚爱，研究表明，普洱茶不但滋味醇厚回甘、陈香显著，而且有降脂、降压、减肥、抗癌、防辐射、明目理气等一系列保健功效。因为普洱茶保存越久保健功效越显著，所以普洱茶特别是一些老茶在市场上非常走俏，但是市场上普洱茶质量参差不齐，如何选购质优价实的普洱茶，需要一定的辨别常识。
挑选普洱茶四大要诀是"观、闻、泡、饮"。
第一是观辨其色。新的普洱茶是指刚制成的普洱茶，外观颜色较绿，有白毫，味道浓烈；老的普洱茶是指陈放较久的普洱茶，经过长时间的后发酵作用，茶叶外观呈枣红色，白毫也转为黄褐色。
第二是闻别其味。保存得当的普洱茶具有越陈越香的独特品质，陈香与霉味是有很大区别的，通常保存不佳的普洱茶才会产生霉味，而有些商人为了掩盖其气味，会加入一些香花。因此，若看到普洱茶中掺有香花，或闻起来有非茶香的花香，表示茶叶品质不纯正。
第三是泡观其汤。试泡普洱茶，观察茶汤颜色。优质的云南普洱散茶，泡出的茶汤红浓明亮，具"金圈"，汤上面看起来有油珠形的膜。质次的，茶汤红而不浓，欠明亮，往往还会有尘埃状物资悬浮其中，有的甚至发黑、发乌，俗称"酱油汤"。由于陈年普洱茶经过长时间的持续后发酵，茶汤颜色较深，但绝非漆黑如墨；而新的普洱茶的茶汤颜色则较浅。但这一点只能作为参考，因为即使是新制的普洱茶，有的茶汤颜色也会很深，较好的方法还是试喝。
第四饮识其气。试喝是选购茶叶的一种可靠的方法，一杯茶好不好，合不合口味，试喝就可以知道了。一杯好普洱茶不会有霉味，更不会是一杯苦水。新制的普洱茶有白毫，未经过陈化，会有苦涩味；普洱茶陈化、白毫转金针后，性温和，不刺激，因此味道较甘醇。
不见得便宜的茶都不好，也不见得贵的茶无可挑剔；提升自己的买茶功力，很快地，你也会形成自己心中的茶道。对于喝茶的人来说，再多的标准都抵不过好喝。总而言之，一款好茶，喝着的感觉一定是自然舒畅的。
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