名茶录——江北茶区（二）
山东
山东产茶历史虽不长，但清代也已有莱阳茶、云芝茶生产，至今全省名优茶已达10多种，主要是绿茶。
著名名优茶 ——
雪青茶：雪青茶产于中国山东省日照市。采摘于四月下旬至五月上旬，标准为一芽一叶。以其无与伦比的“豌豆鲜、板栗香、嫩绿汤色、耐冲泡”的山东绿茶独特品质名扬天下，被农业部认定为“绿色食品”。
雪青茶品质特点是外形纤细如毫发,色泽呈苍绿,茸毫显露,汤色呈淡黄带绿。口感清醇、鲜活清香、回味甘甜， 饮茶多时后，仍回味无穷。
浮来青茶：被誉为“江北第一茶”。浮来青茶生长期长，具有“叶芽肥厚、栗香高、耐冲泡”等北方绿茶独特风味，以及“绿、香、醇、净”的主要特征。
浮来青的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
冲泡浮来青时，水温控制在80℃～90℃左右。冲泡好的茶要在30分钟～60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会变得不安定。
海青锋茶： 产于黄海之滨的翠龙山脉，是胶南市海青茶叶研究所近年来开发研制的绿茶珍品。这里水净土肥，早晚云雾连天，昼夜温差大，生态环境优越，茶树芽头粗壮，鲜叶品质优良。品质特点：外形扁平光滑，紧实如剑，锋芒毕露，色泽翠绿明亮，茸毛密集如被；嫩香馥郁，余香袭人；汤色黄绿，清澈明亮；滋味爽口，回味甘甜；叶底匀齐。故有“玲珑秀拔，似峰非峰，碧玉披霜，香郁味甘，黄绿明亮，纤尘不染”之美称。
河南
至今，河南全省传统名茶和新创名优茶已达20多种，主要是绿茶。
著名名优茶 ——
信阳毛尖：又称豫毛峰，属绿茶类。是中国十大名茶之一，河南省著名特产。主要产地在浉河区、平桥区和罗山县。具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，被誉为“绿茶之王”。主要品种有明前茶、谷雨茶、春尾茶、夏茶、白露茶。
驰名产地是五云（车云、集云、天云、云雾）、两潭（黑龙潭、白龙潭）、一山（雷震山）、一寨（何家寨）、一寺（灵山寺）。
成品条索细圆紧直，色泽翠绿，白毫显露；汤色沮绿明亮，捍气鲜高，滋味鲜醇；叶底芽壮、嫩绿匀整。素以“色翠、味鲜、香高”著称。
仰天雪绿：产于河南固始县仰天洼，名字极富情趣和诗意。因其产地山高谷子深，仰面朝天，春天山顶冰雪未融，山腰茶芽却已萌发而得名。独特的生态环境造就了其锋苗挺秀、显毫，条索扁平，色泽翠绿，内质香气高，尚鲜嫩，汤色嫩绿明亮，滋味清爽鲜醇，叶底嫩匀的非凡品质。
太白银毫：产于豫南边沿，桐柏山主峰“太白顶”一带。这里海拔800-1000米,树木苍翠,气候温和,雨量充沛,云雾缭绕,茶园土镶肥沃,茶树生长旺盛,芽叶柔嫩肥软。条索雄壮、紧实，银毫满披，色泽翠润，香气嫩香，汤色绿而清澈，滋味醇爽，叶底肥软绿亮。产品不仅销售国内，并远销台湾、香港、日本、新加坡等地，颇受国内外饮茶者赞誉。
中国江北茶区所产茶叶因为受气候环境影响，从而具备了其他名茶所不具备的特点，也让中国名茶目录更为完善，同时为中国茶文化发展添了浓墨重彩的一笔。
著名名优茶 ——
驰名产地是五云（车云、集云、天云、云雾）、两潭（黑龙潭、白龙潭）、一山（雷震山）、一寨（何家寨）、一寺（灵山寺）。
仰天雪绿：产于河南固始县仰天洼，名字极富情趣和诗意。因其产地山高谷子深，仰面朝天，春天山顶冰雪未融，山腰茶芽却已萌发而得名。独特的生态环境造就了其锋苗挺秀、显毫，条索扁平，色泽翠绿，内质香气高，尚鲜嫩，汤色嫩绿明亮，滋味清爽鲜醇，叶底嫩匀的非凡品质。
太白银毫：产于豫南边沿，桐柏山主峰“太白顶”一带。这里海拔800-1000米,树木苍翠,气候温和,雨量充沛,云雾缭绕,茶园土镶肥沃,茶树生长旺盛,芽叶柔嫩肥软。条索雄壮、紧实，银毫满披，色泽翠润，香气嫩香，汤色绿而清澈，滋味醇爽，叶底肥软绿亮。产品不仅销售国内，并远销台湾、香港、日本、新加坡等地，颇受国内外饮茶者赞誉。
中国江北茶区所产茶叶因为受气候环境影响，从而具备了其他名茶所不具备的特点，也让中国名茶目录更为完善，同时为中国茶文化发展添了浓墨重彩的一笔。
（下一篇：华南茶区，敬请关注!）
阅读
